| El corte res tomahawk, llamado así por su parecido con el hacha de guerra nativo americana, es una versión del rib eye con hueso (frenched rib) al que el hueso se deja mas largo. En ambos cortes el hueso se deja para mejorar el sabor y pueden hornearse o cocinarse en la plancha o parrilla. |
Su preparación es sencilla, solo se salpimienta la carne, se le barniza con abundante aceite de oliva o aguacate y se deja reposar durante un par de horas antes de ponerlo en la parrilla. El punto de cocción ideal es de 1/2 a 3/4.
Muy bueno!!!
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